Ce bistrot sans œillères, c'est une affaire de pro qui ne veut pas privilégier la France d'en haut ou celle d'en bas. Alors, entre l'ambiance brasserie d'une salle et méridionale d'une autre, on navigue entre les menus, du simple au gastro, du carré de porc braisé au dos de bar sauce Eloïse, du pavé de bœuf grillé au ris de veau aux morilles. Vin au pichet, quelques bouteilles en appoint.

(Gault et Millaud 2004)

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